Im Oktober 2004 spielten Markus Schütz und Chris Caspers erstmalig zu „Swing, Dine & Wine“ in den Rheinterrassen in Köln und gaben somit den Startschuss für eine erfolgreiche Event-Serie, die immer in Partnerschaft mit exklusiven Hotels oder Restaurants stattfindet. Wenige Jahre später vervollständigte Tim Schmitz als Saxophonist die Formation. Die Besucherinnen und Besucher genießen einen Abend mit musikalischen und kulinarischen Highlights. Ein besonderes mehrgängiges Menü, verbunden mit live dargebotenen, legendären Swing-Klassikern, wie man sie u.a. von Frank Sinatra, Dean Martin und Sammy Davis jr. her kennt, bringt einen Hauch von New-York-Feeling in die Event-Location. Sänger Markus Schütz, der lange Zeit in New York lebte, verkörpert diese wunderbare Musik, die niemals unmodern werden wird. Tim Schmitz (langjähriger Saxophonist im Musikkorps der Bundeswehr) unterstreicht mit seinem außergewöhnlichen Saxophonsound die Swing-Arrangements von Chris Caspers, der viele Jahre Bigband-Erfahrung hat und die beiden live am Piano und Keyboard begleitet. Zum Programm der „Gentlemen of Music“ gehören jedoch nicht nur legendärer Bigband-Swing, sondern auch bekannte Kult-Hits und Songs aus Rock und Pop der 60er bis 90er Jahre.